Nước Màu (Molho de Caramelo Vietnamita) Receita
Vietnã
Culinária do Vietnã O molho/xarope de caramelo vietnamita é um ingrediente comum em receitas de panela de barro.
Ingredientes
- ½ xícara de açúcar branco granulado
- ¼ xícara de água ou molho de peixe
- 1 xícara de água ou molho de peixe
Modo de preparo
- Combinar o açúcar e ¼ xícara de água/molho de peixe em uma panela pequena em fogo baixo.
- Girar a panela frequentemente para evitar queimar. Quando o açúcar ficar marrom claro, retirar do fogo.
- Incorporar 1 xícara de água/molho de peixe. Cuidar contra respingos.
- Deixar esfriar um pouco e devolver o molho ao fogão. Cozinhar em fogo baixo até todo o açúcar se dissolver.
- Deixar o molho esfriar e armazenar em um pote na geladeira para uso futuro.