Cao Lầu Receita
Vietnã · Porções: 3–4
Culinária do Vietnã Cao lầu é um prato regional vietnamita de macarrão originário de Hội An, na Província de Quang Nam, no centro do Vietnã.
Ingredientes
- 300 g de carne de porco
- 2 cups (150 g) de macarrão de arroz estilo Hokkien não cozido
- 2 cups (150 g) de brotos de feijão
- 4 dentes de alho
- 1 tsp de cinco especiarias chinesas em pó
- 1 tbsp de molho de soja
- 1 tsp de açúcar
- 1 pitada de caldo de galinha em pó
- Cúrcuma em pó (ou páprica), para a cor
- 2 tbsp de óleo vegetal
- 1 cup (250 ml) de água
- Alface
- Verduras asiáticas (manjericão, coentro, etc.)
- Pimentas frescas picadas (por exemplo, pimentas Serrano)
- Croûtons
- Cebolinhas-verdes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo e a páprica em uma panela.
- Adicione a carne de porco, o alho amassado, o molho de soja, o caldo de galinha e as especiarias. Frite por 3 minutos
- Adicione 1 tbsp de água e frite por mais 2 minutos.
- Retire do fogo e reserve.
- Leve uma panela de água para ferver. Adicione os brotos e cozinhe por 1–2 minutos até ficarem macios.
- Retire os brotos, adicione o macarrão e cozinhe por 2 minutos.
- Coloque o macarrão em uma tigela sobre a alface e as verduras. Adicione a mistura de carne de porco, as cebolinhas picadas, os croûtons e as pimentas.