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Pizza de Tomate Receita

Estados Unidos

Estados Unidos　A torta de tomate é um tipo de pizza, um alimento popular na Itália e no nordeste dos EUA. Às vezes erroneamente considerada um prato americano, é comumente encontrada em padarias por toda a Itália, onde é simplesmente chamada de pizza e frequentemente comprada e consumida no local. Geralmente é feita com tomates em lata. Nos EUA, normalmente é servida em temperatura ambiente.

Ingredientes

  • ¾ de libra de mussarela, em fatias
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata grande de tomates esmagados
  • 1 colher de chá de pimenta seca
  • 1 libra (450 g) de massa de pizza
  • 3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 250°C (450°F).
  2. Estique a massa de pizza para cobrir uma assadeira untada. A massa deve ter cerca de 3 cm (¾ de polegada) de espessura.
  3. Deixe a massa crescer enquanto o molho é preparado.
  4. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o azeite e o alho.
  5. Refogue até o alho ficar levemente dourado.
  6. Adicione os tomates esmagados e o orégano.
  7. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 15–20 minutos.
  8. Esfrie o molho até temperatura ambiente.
  9. Cubra a massa de pizza com mussarela, então com coberturas como linguiça ou pepperoni, depois cubra com o molho e asse no forno por cerca de 15–20 minutos.
  10. Depois de retirar a torta de tomate do forno, polvilhe o queijo ralado por cima e deixe a pizza esfriar até temperatura ambiente.
  11. Sirva em temperatura ambiente ou reaqueça sob a grelha ou em um forno torradeira.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tomato Pizza, CC BY-SA 3.0.