Tembleque Receita
Estados Unidos
Tembleque é um pudim de coco engrossado originário de Porto Rico.
Ingredientes
- 1 lata (16 oz) de leite de coco
- 1 lata (16 oz) de creme de coco
- ½ xícara de creme de leite para chantilly
- ¼ xícara de amido de milho ou farinha de arroz
- ½ colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
- ¾ xícara de açúcar branco granulado
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para guarnição
Modo de preparo
- Colocar açúcar, leite de coco, creme de coco e sal numa panela. Cozinhar até o açúcar dissolver e o leite começar a ferver.
- Misturar 3 colheres de sopa ou mais de creme de leite frio para chantilly com o amido de milho. Bater até todo o amido de milho ser diluído mas ainda espesso. Você quer uma pasta espessa e lisa sem grumos.
- Quando o leite começar a ferver, adicionar o creme de leite restante para chantilly e a mistura de amido de milho na panela.
- Manter o fogo baixo e mexer constantemente até o pudim engrossar.
- Despejar em xícaras de pudim ou tigelas pequenas.
- Esfriar na geladeira por 2 horas.
- Para servir, virar as tigelas de pudim sobre um prato para remover o pudim, depois polvilhar canela por cima.