Hambúrgueres Recheados Receita
Estados Unidos
Os hambúrgueres recheados estão ganhando popularidade porque você realmente não sabe no que vai morder.
Ingredientes
- 1 libra de chuck moído (proporção de gordura 80/20)
- 4 fatias de bacon crocante, esfareladas
- 4 fatias de queijo pepper jack, rasgadas
- ¼ und. cebola grande, finamente picada
- 3 colheres de sopa de queijo Monterrey Jack ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dentes de alho, esmagados e picados
- Azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 pães de hambúrguer, cortados ao meio e tostados
- Manteiga derretida
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione alho e cebola, e cozinhe até o alho ficar dourado.
- Combine os queijos, bacon, cebola e alho cozidos, e a manteiga. Reserve.
- Forme a carne em 8 hambúrgueres iguais. Faça uma reentrância no meio de cada hambúrguer e coloque uma colherada da mistura de queijo na reentrância. Coloque 1 hambúrguer sobre o outro, com o lado do recheio para baixo, e pressione até o hambúrguer ter cerca de ¾ de polegada de espessura. Reserve enquanto aquece sua fiel grelha de carvão (não com aquele negócio de solvente).
- Pincele os hambúrgueres com azeite e tempere generosamente em ambos os lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque na grelha e cozinhe, virando frequentemente, até um termômetro de leitura instantânea inserido na carne, não no recheio, marcar a temperatura desejada (pelo menos 160°F).
- Pincele o lado cortado de cada pão com manteiga derretida. Coloque um hambúrguer em cima da metade inferior de um pão e cubra com a metade superior. Sirva quente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Stuffed Burgers, CC BY-SA 3.0.