Pão de Colher Receita
Estados Unidos · Porções: 5
Culinária do sul dos EUA | Pão
Ingredientes
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de fubá branco ou amarelo
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino preta
- ⅛–1 colher de chá de pimenta em flocos, a gosto
- 1 xícara de cebolinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos separados
- ⅓ xícara de queijo ralado, suave ou forte a gosto (se usado, reduzir o sal)
Modo de preparo
- Pré-aquecer o forno a 400°F (205°C).
- Untar generosamente uma forma de 8 x 8 polegadas (20 x 20 cm) com spray culinário.
- Bater as claras em neve firme, depois reservar.
- Aquecer o leite em uma panela média em fogo médio até começar a borbulhar levemente nas bordas.
- Reduzir o fogo e mexer enquanto adiciona lentamente o fubá.
- Mexer constantemente em fogo baixo por 5 minutos.
- Retirar do fogo e incorporar a pimenta-do-reino, a pimenta em flocos, o sal e a cebolinha.
- Incorporar as gemas e o queijo.
- Dobrar as claras em neve delicadamente.
- Despejar na forma.
- Assar por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spoonbread, CC BY-SA 3.0.