Feijão Pinto do Sul do Texas Receita
Estados Unidos · Porções: 10
Culinária
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de feijão pinto seco
- 8 xícaras de água
- 1½ tbsp de páprica OU ½ tsp cada de páprica e pimenta
- 1½ tbsp de açúcar granulado ou mascavo
- 1 tbsp de sal OU 2 tsp de sal e um joelho de presunto
- 1½ tbsp de chili em pó
- ¼ tsp (ou mais) de alho em pó
- 1½ tbsp de cebola desidratada OU ½ cebola pequena, finamente picada
- 1–2 folhas de louro
- 5 xícaras de água
Modo de preparo
- Lave o feijão cuidadosamente e deixe de molho durante a noite em 8 xícaras de água.
- Escorra e encha novamente com 5 xícaras de água.
- Adicione todos os outros ingredientes.
- Leve à fervura e cozinhe em fogo brando por pelo menos uma hora, ou até ficar macio.
- Remova as folhas de louro.
- Não escorra antes de servir, pois o líquido é um aspecto importante do prato. Pode ser servido com escumadeira, para permitir o escorrimento, ou com concha em pequenas tigelas de acompanhamento.