Camarão Creole Defumado Receita
Estados Unidos · Porções: 4
Culinária do Sul dos EUA
Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de canola
- ¾ xícara de cebola picada
- 1 pimentão verde pequeno sem sementes
- 1 talo pequeno de aipo, finamente fatiado
- 2 colheres de chá de alho finamente picado
- 1 lata (400 g) de tomates esmagados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica moída
- ¼–½ de pimenta chipotle moída
- ¾ libra de camarão pequeno ou médio, descascado
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras de arroz integral de grão longo cozido
Modo de preparo
- Aquecer o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto.
- Refogar a cebola, o aipo, o pimentão e o alho até que a cebola fique translúcida, 4–5 minutos.
- Adicionar os tomates, as folhas de louro, a páprica e a pimenta chipotle.
- Cozinhar o molho em fogo baixo, sem tampa, até que fique espesso, 15–20 minutos, mexendo 2–3 vezes.
- Adicionar o camarão e cozinhar, sem tampa, até que fiquem rosados e firmes, 5–7 minutos dependendo do tamanho.
- Temperar a gosto com sal e pimenta.