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Broa de Milho na Frigideira Receita

Estados Unidos · Porções: Varies

Comum no sul dos Estados Unidos, a broa de milho na frigideira é deliciosa, fácil de fazer e frequentemente servida ao lado de uma panela de feijão marrom. Pode ser feita um ou dois dias antes, desde que se tome cuidado para não secar.

Ingredientes

  • ¾ xícara de farinha de trigo branca
  • 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • 1–2 colheres de sopa de açúcar branco
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 ¼ xícara de fubá amarelo ou branco
  • 1 ovo
  • 2–3 colheres de sopa de manteiga derretida ou gordura de frigideira
  • 1 xícara de leite ou leitelho

Modo de preparo

  1. Pré-aquecer o forno a 425°F (220°C).
  2. Untar a frigideira com gordura de bacon (ideal) ou óleo. Não se recomenda manteiga, pois pode queimar ao pré-aquecer a frigideira.
  3. Pré-aquecer a frigideira até a gordura/óleo começar a fumegar. Isso garante uma boa crosta na parte inferior da broa.
  4. Em uma tigela, peneirar juntos a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misturar bem os ingredientes peneirados e adicionar o fubá.
  5. Em uma segunda tigela, bater bem o ovo. Adicionar a manteiga derretida (ou gordura de frigideira) e o leite e continuar batendo até misturar bem.
  6. Despejar os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misturar com movimentos rápidos. Tomar cuidado para não misturar demais.
  7. Despejar a massa na frigideira e colocar no forno. Assar por 25–30 minutos. A broa deve ter uma cor dourada quando pronta, e uma agulha de tricô ou ponta de faca inserida no pão deve sair "seca".

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Skillet Cornbread, CC BY-SA 3.0.