Lombo de Porco com Cranberry Receita
Estados Unidos
Esta receita de lombo de porco assado é fácil de seguir.
Ingredientes
- 1 lombo de porco desossado
- 1 cup de sal
- ¾ cup de mel
- 2 cups de vinagre de cidra de maçã quente
- 1 pound de gelo
- 2 cups de pão de milho, finamente esmigalhado
- ½ cup de queijo ricota
- ¼ cup de cranberries secos
- ¾ cup de geleia de maçã
- ½ cup de anéis de maçã secos, finamente cortados
- ½ cup de nozes
- 1 tbsp de pimenta-do-reino preta em grãos
- 6–8 dentes de alho, esmagados e picados
- ½ cup de queijo mussarela ralado
- ½ cup de queijo Monterey Jack ralado
- 4 ovos, batidos
Modo de preparo
- Combine sal, mel, vinagre, pimenta em grãos e alho em um saco zip de tamanho de galão. Adicione gelo e agite até o gelo estar quase totalmente derretido e a mistura ter esfriado. Adicione o porco e refrigere por 2½–3 horas.
- Enquanto isso, combine os ingredientes restantes exceto a mussarela e o queijo Jack. Despeje em uma forma de assar 9x9-inch e polvilhe com os ingredientes restantes. Asse no centro de um forno a 400°F por 30–35 minutos ou até dourar e borbulhar no topo. Retire o recheio e mantenha aquecido.
- Coloque o lombo de porco em uma grade de assar em uma assadeira e insira um termômetro de sonda no centro. Asse a 375°F até a temperatura interna atingir 140°F para mal-passada. Retire para um prato e deixe descansar 10 minutos.
- Sirva o porco quente com o recheio.