Rolinho de Abóbora Receita

• 1 xícara (220 g / 7,8 oz) de açúcar branco granulado
• 3 ovos, batidos
• ⅔ xícara (80 g / 2,8 oz) de abóbora enlatada
• ¾ xícara (110 g / 3,9 oz) de farinha
• ½ c. chá de sal
• 1 c. chá de canela
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• ¾ xícara (75 g / 2,6 oz) de pecans picadas
• 1 pacote (8 oz / 230 g) de cream cheese
• 1 c. chá de baunilha
• 2 c. sopa de manteiga
• 1 xícara (125 g / 4,4 oz) de açúcar de confeiteiro

Bolo

1. Pré-aqueça o forno a .
2. Misture açúcar, ovos e abóbora enlatada em uma tigela grande até ficar bem misturado.
3. Usando uma segunda tigela, misture farinha, sal, canela e bicarbonato.
4. Incorpore a mistura seca à tigela maior com a mistura de abóbora.
5. Forre uma assadeira retangular para biscoitos com papel manteiga untado ou papel encerado. Certifique-se de que se estende sobre os lados da assadeira.
6. Despeje a massa uniformemente sobre a assadeira forrada.
7. Polvilhe a massa com as pecans picadas.
8. Asse a por 15 minutos.

Recheio

1. Reserve ⅛ xícara (15 g / 0,53 oz) do açúcar de confeiteiro; será usado depois.
2. Bata o cream cheese, baunilha, manteiga e açúcar de confeiteiro restante até ficar liso.
3. Reserve.

Montagem

1. Coloque um pano de prato limpo em uma superfície plana de cozinha.
2. Polvilhe uniformemente o pano com o açúcar de confeiteiro reservado anteriormente.
3. Quando o bolo estiver completamente assado e antes de esfriar, vire-o sobre o pano com o açúcar de confeiteiro.
4. Enrole o bolo frouxamente e esfrie completamente para permitir que o bolo se firme.
5. Quando esfriado, desenrole o bolo.
6. Espalhe o recheio sobre o bolo.
7. Enrole o bolo e o recheio em espiral.
8. Embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e congele.
9. Quando congelado, retire o papel alumínio e corte em fatias enquanto ainda congelado.