Torta de Pêssego Receita

Massa

• 4 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 1¾ xícaras de gordura vegetal
• ½ xícara de água gelada
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 ovo

Recheio

• 5 libras de pêssegos
• 1 colher de chá de suco de limão
• ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
• 2 colheres de sopa de farinha
• ½ colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga

Massa

1. Misturar a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicionar a gordura e misturar até ficar esfarelado.
3. Bater a água gelada, o vinagre e o ovo e incorporar à mistura de farinha.
4. Dividir em 4 bolas.
5. Embrulhar e refrigerar por ½ hora antes de abrir.
6. Forrar uma forma de torta com a massa aberta e repuxar as bordas.

Recheio

1. Pré-aquecer o forno a 450°F.
2. Descascar e fatiar os pêssegos.
3. Transferir para uma tigela e misturar com o suco de limão e o extrato de amêndoa.
4. Em outra tigela, misturar os ingredientes secos e adicionar à mistura de pêssego.
5. Verter sobre a massa e adicionar pedacinhos de manteiga.
6. Assar a 450°F por 15 minutos, depois a 350°F por 35–40 minutos.