Caçarola de Mirliton Receita
Estados Unidos · Porções: 4–6
A caçarola de mirliton é um prato fácil que funciona bem como vegetal de acompanhamento. Pode ser feito com frutos do mar ou carne, embora seja mais comumente feito com camarão ou carne moída.
Ingredientes
- 6 mirlitons médios (chuchu), cortados ao meio no sentido do comprimento
- 1 cebola amarela média, em cubos
- 2–3 talos de aipo, fatiados ou em cubos
- 1 pimentão verde médio a grande, em cubos
- 2–3 dentes de alho, picados
- 1 lb (500 g) de camarões inteiros, descascados OU ½ lb (250 g) de carne moída (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal
- Pimenta
- Salsa
- Farinha de rosca
- 1 tablete (½ xícara / 113 g) de manteiga (pode ser substituída por azeite)
Modo de preparo
- Coloque as metades de mirliton com o lado da semente para cima em um prato adequado para micro-ondas ou forno com aproximadamente 1 polegada (2,5 cm) de água no prato. Cubra com papel alumínio (para forno) ou filme plástico (para micro-ondas) e cozinhe no forno (350°F/175°C) ou micro-ondas (alto em intervalos de 10 minutos) até que os mirlitons estejam macios o suficiente para serem facilmente perfurados com um garfo ou faca. Deixe os mirlitons esfriarem o suficiente para serem manuseados e corte em pedaços grandes.
- Refogue a cebola, o aipo e o alho na manteiga em fogo médio, adicionando o alho para refogar logo antes da cebola, do aipo e do alho ficarem totalmente macios.
- Adicione o camarão ou a carne à panela até que a carne esteja levemente dourada ou os camarões apenas comecem a ficar rosados. Pule esta etapa se não estiver adicionando carne.
- Incorpore o mirliton e a folha de louro e deixe ferver em fogo brando por 5–10 minutos.
- Retire do fogo e adicione sal, pimenta e salsa a gosto. Despeje a mistura em um prato de caçarola e cubra com farinha de rosca.
- Asse no forno a 350°F (175°C) até que o mirliton esteja borbulhando e a farinha de rosca esteja dourada.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Mirliton Casserole, CC BY-SA 3.0.