Sopa de Mariscos Manhattan I Receita
Estados Unidos · Porções: 6
A sopa de mariscos Manhattan é uma sopa tradicionalmente feita de moluscos, ervas, tomates e outros vegetais. Apesar do nome, ela se originou em Rhode Island, não em Manhattan. A sopa de mariscos, em sua versão da Nova Inglaterra à base de creme, existe desde meados do século XVIII, e nenhuma menção de qualquer chowder de Manhattan foi encontrada anterior à década de 1930. Muitos restauran
Ingredientes
- 15 onças (425 g) de batatas em conserva, ou 2 batatas pequenas cozidas
- 28 onças (794 g) de tomates em conserva no suco, ou 2 tomates grandes e suco de tomate
- 6,5 onças (184 g) de moluscos picados em conserva, no mínimo
- 2 talos de aipo
Modo de preparo
- Retire o miolo dos tomates. Remova as partes pálidas e as sementes; a „carne" do tomate será usada. Para tomates em conserva, uma peneira será útil.
- Pique todos os ingredientes não-moluscos para combinar com o tamanho dos moluscos.
- Se desejar, adicione especiarias. Sugestões oferecidas incluem sementes de endro, manjericão, tomilho, sementes de aipo, estragão, manjerona e/ou coentro fresco. Alternativamente, orégano pode ser usado no lugar da manjerona.
- Cozinhe a sopa, sem ferver, até o aipo começar a amaciar.