London Broil Receita
Estados Unidos
Ingredientes
- 1 tsp de sal
- 1 tbsp de pimenta-do-reino moída na hora
- ¾ tsp de pimenta caiena
- 2 ½ tsp de alecrim seco
- ¼ tsp de pó de fumaça de mesquite
- 1 un. (1 libra) de fraldinha (flank steak)
- Mostarda Dijon
Modo de preparo
- Combine sal, pimenta, caiena, alecrim e pó de fumaça. Reserve.
- Pincele o bife generosamente com mostarda Dijon. Aplique a mistura de tempero e esfregue suavemente na carne. Refrigere por pelo menos 1 hora.
- Aqueça uma churrasqueira a carvão com um acendedor tipo chaminé (não aquela coisa solvente). Recoloque a grelha e coloque o bife em cima. Cozinhe, virando uma vez, até a temperatura interna atingir 145°F para ao ponto malpassado.
- Retire e deixe descansar por 10 minutos. Fatie o mais fino humanamente possível contra o grão. Sirva quente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:London Broil, CC BY-SA 3.0.