Frango com Castanha Leong Receita
Estados Unidos
Culinária do Meio-Oeste americano O frango com castanha foi inventado no Leong's Tea House em Springfield, Missouri. Leong tinha dificuldade em popularizar a culinária chinesa na região e baseou o prato nas frituras populares comuns nos Ozarks. O prato não é verdadeiramente chinês, mas sim um prato americano com tema "chinês". Note que existe também uma receita de frango com castanha sem empanado com
Ingredientes
Frango
- 2 peitos de frango médios
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha comum
- Sal (a gosto)
- Castanhas de caju, opcionalmente picadas
- Cebolinha verde, picada
Molho
- 1 lata de caldo de frango
- 1 Tbsp de amido de milho
- 2 Tbsp de água fria
- 2 Tbsp de molho de soja
- 2 Tbsp de molho de ostra
Modo de preparo
- Desosse e corte os peitos de frango em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Bata os ovos e misture com o leite.
- Combine a farinha e o sal.
- Mergulhe os peitos na mistura de ovo/leite, depois na farinha.
- Frite o frango até dourar e estar bem cozido.
- Para o molho, aqueça o caldo em uma panela em fogo baixo a médio.
- Faça uma pasta de amido com o amido de milho e a água fria. Reserve.
- Adicione o molho de ostra e molho de soja ao caldo. Continue aquecendo o molho.
- Adicione a pasta de amido conforme necessário para engrossar o molho até atingir a consistência desejada.
- Sirva o frango sobre arroz frito, cubra generosamente com molho e enfeite com castanhas de caju e cebolinha verde.