Panquecas de Limão e Papoula Receita
Estados Unidos
Pão
Ingredientes
- 1 xícara de farinha comum branqueada
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de chá de sementes de papoula
- ¾ xícara de leitelho
- ¼ xícara de leite
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Óleo vegetal para untar a chapa
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou chapa em fogo baixo enquanto prepara os ingredientes.
- Misture a farinha, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato em uma tigela média.
- Bata as raspas de limão e sementes de papoula nos ingredientes secos.
- Aqueça o leitelho e o leite em um copo medidor Pyrex de 2 xícaras no micro-ondas até a temperatura ambiente, 20 a 30 segundos.
- Bata o ovo, manteiga e baunilha.
- Adicione os ingredientes molhados aos secos e bata apenas até misturar.
- Devolva a massa ao copo medidor, mexendo uma colher de chá ou duas de água, se necessário, para fazer uma massa espessa, mas que possa ser despejada.
- Aumente o fogo para médio e pincele generosamente a frigideira ou chapa com óleo.
- Quando o óleo começar a chiar, mas antes de começar a fumegar, despeje a massa, cerca de ¼ de xícara por vez. Trabalhe em lotes, se necessário, para evitar superlotação.
- Quando os fundos das panquecas estiverem dourados e os topos começarem a borbulhar, 2 a 3 minutos, vire as panquecas.
- Cozinhe até as panquecas ficarem douradas no outro lado.
- Repita, pincelando a frigideira ou chapa com óleo.
- Sirva quente.