Frango BBQ Hickory Receita
Estados Unidos
Ingredientes
- 2 coxas, 2 sobrecoxas e 2 peitos de frango desossados sem pele
- Tempero BBQ Hickory
- 1 xícara de sal
- ¾ xícara de mel
- 2 xícaras de vinagre de maçã quente
- 1 libra de gelo
- 1 xícara de molho barbecue caseiro
Modo de preparo
- Combinar sal, mel e vinagre em um saco ziplock de galão até o sal se dissolver. Adicionar o gelo e agitar até o gelo estar quase completamente derretido e a mistura ter esfriado. Inserir os pedaços de frango e refrigerar por 1½–2 horas, virando uma vez.
- Colocar uma boa quantidade de lascas de hickory no fundo de uma assadeira grande. Colocar uma grelha nessa assadeira. Reservar.
- Escorrer o frango e descartar a mistura. Secar com papel-toalha e temperar o frango generosamente dos dois lados com o tempero. Pressionar suavemente na carne e refrigerar por pelo menos 1 hora (mais tempero vai aderir se usar luvas).
- Passar os pedaços de frango no molho barbecue. Colocar na assadeira preparada e inserir 1 termômetro sonda em um dos peitos e outro nas coxas. Assar no centro do forno a 375°F até que tanto a coxa quanto o peito atinjam a temperatura interna de 165°F.
- Levar o molho restante para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto por 5 minutos. Reservar.
- Retirar e cobrir com papel alumínio. Deixar descansar 10 minutos. Servir quente com o molho restante.