Costeletas de Porco com Alho e Cogumelos Pretos Receita
Estados Unidos · Porções: 4
Culinária californiana. Costeletas de porco fritas na frigideira são cobertas com um molho apimentado de cogumelos e alho, criando um prato elegante de inspiração asiática.
Ingredientes
- 1 xícara de caldo de porco
- 1 onça de cogumelos chanterelle pretos secos
- ¼ xícara de vinagre de vinho de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta ardente
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 4 costeletas de porco sem osso, com 1,5 cm de espessura
Modo de preparo
- Leve o caldo de frango à fervura em uma panela pequena. Adicione os cogumelos secos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o mel e os flocos de pimenta vermelha. Reserve.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione as costeletas de porco e doure por cerca de 2 minutos de cada lado. Adicione o alho e o gengibre; cozinhe e mexa até ficarem perfumados.
- Acrescente a mistura de molho de soja e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, sem tampa.
- Retire os cogumelos da panela com uma escumadeira e corte em tiras finas. Acrescente os cogumelos e o caldo de frango à panela com as costeletas, e cozinhe sem tampa em fogo baixo até o molho reduzir cerca de ⅓ e as costeletas estarem bem cozidas.
- Para servir, coloque as costeletas nos pratos e cubra com o molho de cogumelos.