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Quiabo Frito Receita

Estados Unidos

Culinária do sul dos EUA. O quiabo frito significa verão nos estados do sul dos EUA. Uma refeição rápida do meio-dia; um acompanhamento na refeição da noite—fácil de fazer e sempre saboroso.

Ingredientes

  • Quiabo fresco
  • Leitelho cultivado ou leite comum
  • Farinha
  • Especiarias a gosto (ex.: sal, pimenta, caiena, tomilho, etc.)
  • Fubá

Modo de preparo

  1. Lave e escorra alguns punhados de quiabo fresco.
  2. Corte cada quiabo em três ou quatro fatias, de cerca de ¾–1 polegada (2–2,5 cm) de comprimento. Descarte o cabo.
  3. Mergulhe o quiabo no leitelho ou leite comum, escorra, e depois empane em farinha temperada e fubá. Uma maneira rápida de fazer isso é colocar ½ xícara de farinha e 1 xícara de fubá em um saco plástico, adicionar as especiarias que você gosta, colocar o quiabo e sacudir.
  4. Deixe o quiabo descansar por alguns minutos. Se algumas peças parecerem encharcadas, empane-as novamente na mistura de farinha/fubá.
  5. Frite o quiabo em óleo quente até ficar levemente a moderadamente dourado. Estão prontos em 2–3 minutos.
  6. Escorra e aproveite!

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Fried Okra, CC BY-SA 3.0.