Bolinhos de Caranguejo Estilo Florida Receita
Estados Unidos
Cozinha do sul dos EUA | Receitas de frutos do mar
Ingredientes
- 1 colher de chá de Florida Bay seasoning (ver nota)
- ½ chávena de maionese
- 1 ovo
- ½ colher de sopa de mostarda Dijon
- ¼ colher de chá de caiena
- 1 colher de sopa de cebolinho finamente fatiado
- 1 colher de sopa de coentros finamente picados
- ½ colher de chá de coentro em pó
- Sumo de ½ lima
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- ⅓ chávena de pão ralado italiano
- 2 libras de carne de caranguejo em pedaços, limpa de fragmentos de casca e cartilagem
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Misture o Florida Bay seasoning, a maionese, o ovo, a mostarda, a caiena, o cebolinho, os coentros, o coentro em pó e o sumo de lima numa grande tigela de mistura.
- Tempere a gosto com pimenta branca e sal kosher.
- Incorpore o pão ralado e a carne de caranguejo com o máximo de delicadeza possível, tentando não partir os pedaços.
- Deixe repousar a mistura no frigorífico ½ a 2 horas.
- Divida e modele em 5 bolinhos.
- Aqueça a manteiga numa frigideira grande de fundo grosso ou sauteuse em lume médio-alto.
- Cozinhe os bolinhos de caranguejo na manteiga cerca de 2 minutos por cada lado, até ficarem dourados dos dois lados.
- Reduza o lume para médio e cozinhe até os bolinhos estarem quentes mas ainda suculentos por dentro, cerca de 3 a 5 minutos adicionais por cada lado.