Batatas-Doces Fritas Crocantes Receita
Estados Unidos
Cozinha do Sul dos EUA Crocantes por fora, cobertas com uma glaze de xarope de bordo doce.
Ingredientes
- 4 batatas-doces, cortadas em juliana
- ¾ xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Cobrir as batatas com água. Levar à fervura completa e cozinhar até ficarem macias.
- Escorrer completamente e dar um choque de frio numa tigela de água gelada. Escorrer novamente.
- Misturar o xarope e a baunilha; reservar.
- Aquecer o óleo a 375 °F e fritar as batatas em porções até ficarem douradas e crocantes. Escorrer numa grade.
- Misturar os ingredientes restantes e polvilhar sobre as batatas após todas estarem fritas.
- Aquecer a mistura de xarope em uma panela grande em fogo baixo; misturar com as batatas e servir.