Recipe Hub

Chicken Riggies Receita

Estados Unidos

O Chicken Riggies (receita de P.A. Johnson) é um clássico de Utica, NY. É muito conhecido no Vale Mohawk e uma vez por ano há um festival em honra deste prato chamado Riggiefest, realizado em benefício da YWCA do Vale Mohawk.

Ingredientes

  • 1 tablete de margarina (não manteiga), derretida
  • 1 cebola, picada finamente
  • 2–5 dentes de alho, picados finamente
  • 1 pote (20 oz) de pimentões doces, fatiados e sem sementes
  • 3 pimentas cereja picantes fatiadas (do pote com azeite)
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 2 lb de peito de frango sem osso, em cubos
  • 1 lata de caldo de frango
  • 1 lata (15 oz) de molho de tomate
  • ½ pinta de creme de leite
  • 1 latinha de azeitonas pretas fatiadas
  • 1–1½ lb de rigatoni, cozido

Modo de preparo

  1. Refogar a cebola, os pimentões e o alho na margarina lentamente em fogo baixo/médio até as cebolas ficarem transparentes.
  2. Adicionar o parmesão, o peito de frango, o caldo de frango, o molho de tomate, o creme de leite e as azeitonas. Cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
  3. Servir sobre a massa cozida.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chicken Riggies, CC BY-SA 3.0.