Frango ao Curry da Califórnia Receita

Carne e vegetais

• 4 tbsp de óleo de cozinha
• 1 cup de cebola amarela em cubos
• 2 tsp de alho picado
• 1 lb de frango sem osso, cortado em cubos
• 6 batatas pequenas, descascadas, em quartos e cozidas (fervidas, assadas ou no vapor)

Especiarias

• 4 tbsp de curry em pó suave
• 1 tbsp de pimenta chile em pó
• 1 tbsp de páprica
• 1 tsp de cominho moído
• 1 tsp de alho em pó
• 2 tsp de cardamomo em pó
• 1 tsp de cúrcuma em pó
• 1 tsp de mostarda em pó
• ¼ tsp de canela moída
• 1 folha de louro

Molho

• 1 ½ cups (12 oz) de leite de coco
• 3 cups de água
• 1 cup de iogurte
• 1 lata (12 oz) de tomates em cubos, com o líquido
• 4 tbsp de manteiga

Espessante

• ¼–½ cup de flocos de purê de batata instantâneo
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

1. Aqueça o óleo em uma panela de 4 quartos.
2. Adicione cebola e alho. Refogue por cerca de 1 minuto.
3. Adicione o frango. Salteie por cerca de 5 minutos.
4. Adicione as batatas cozidas.
5. Adicione todas as especiarias e mexa para cobrir o frango e as batatas. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione os ingredientes do molho, mexa bem, leve a fervura branda e cozinhe por 10 minutos.
7. Adicione ¼ cup de flocos de purê e mexa até o curry engrossar. Se desejar um curry mais espesso, adicione mais flocos uma colher de cada vez até obter a espessura desejada.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.