Couve Refogada Receita
Estados Unidos · Porções: 4
No sudeste dos Estados Unidos, a couve é frequentemente servida como acompanhamento. Ela é tradicionalmente cozida em uma panela de caldo pré-fabricado ou água aromatizada com porco.
Ingredientes
- 2 joelhos de porco
- 2 dentes de alho
- Sal marinho a gosto
- 2 quartos de água
- 2 lbs de couve
- 1 xícara de vinagre branco
Modo de preparo
- Coloque os joelhos de porco, dentes de alho e uma boa pitada de sal marinho nos 2 quartos de água, e leve lentamente para ferver em uma grande panela de ensopado até que os joelhos de porco fiquem macios.
- Enquanto isso, lave bem as verduras com água fria para remover a sujeira, e depois lave-as uma vez no vinagre (não seque batendo após a lavagem com vinagre). Em seguida, retire os talos e desfie as folhas em tiras finas.
- Quando a água estiver fervendo, adicione as verduras em punhados e abaixe a temperatura para média. Cozinhe as verduras destampadas em fogo baixo até ficarem bem macias e o caldo ter reduzido.
- Sirva com vinagre de pimenta, Tabasco ou flocos de pimenta vermelha.