Feijão com Arroz Receita

• 1 pacote (16 oz) de feijão seco (preferencialmente feijão vermelho ou preto)
• 1 cebola, picada
• 1 pimentão verde, picado
• 1 talo de aipo, fatiado fino
• 1 cabeça de alho, picada
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de chili em pó
• 1 colher de chá de manjericão moído
• Azeite
• Sal a gosto
• Pimenta, a gosto
• 1–2 pimentas picantes inteiras secas ou frescas (opcional)
• 1–2 xícaras de arroz

Feijão

1. Deixe o feijão de molho durante a noite, ou ferva e deixe descansar por uma hora.
2. Em uma panela holandesa ou panela grande, refogue as cebolas e o alho no azeite em fogo médio até as cebolas ficarem translúcidas.
3. Adicione o pimentão verde e o aipo, e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o feijão e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
5. Adicione as especiarias, depois leve à fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar pronto (1–2 horas, dependendo da idade do feijão).

Arroz

1. Adicione o arroz e o dobro de água em uma panela (ou seja, 1 xícara de arroz + 2 xícaras de água).
2. Leve à fervura forte e cozinhe até a água ter fervido até o nível do arroz.
3. Reduza o fogo para um leve cozimento, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Servindo

1. Sirva o feijão sobre o arroz e aproveite! Também é muito saboroso com pão de milho.