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Sanduíche Au Jus Receita

Estados Unidos · Porções: 4

Sanduíche Au Jus

Califórnia O sanduíche au jus também é conhecido como roast beef au jus, e é mais conhecido na América como french dip sandwich. Suas origens remontam ao centro de Los Angeles, em 1908 ou 1918, quando um dono de restaurante local estava preparando um sanduíche para um policial e acidentalmente o deixou cair em uma panela de caldo de carne. O policial gostou do s

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de farinha
  • assado ou outro corte de carne bovina
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 lata (~2 xícaras / 16 oz / 470 ml) de consomê de carne, equivalente em cubo de caldo ou carne assada adicional
  • 1 lata (~2 xícaras / 16 oz / 470 ml) de sopa de cebola francesa
  • 1 xícara (2 tabletes / 250 g / 8,8 oz) de manteiga
  • 1 lata (16 oz / 470 ml) de cerveja (opcional)
  • Temperos (ex.: sal, pimenta) (opcional)
  • 4 pãezinhos franceses/sanduíche/hoagie

Modo de preparo

  1. Combinar todos os ingredientes, exceto os pãezinhos, em uma panela de cozimento lento ou crock pot. Deixar a mistura cozinhar em fogo baixo por pelo menos seis horas. Esta etapa é fundamental porque deixa a carne macia.
  2. Servir a carne em pãezinhos abertos.
  3. Você pode pré-mergulhar o sanduíche ou servir com uma tigela de caldo de carne. Ao servir o caldo separadamente, remova os pedaços de carne do caldo e sirva com uma tigela pequena de caldo ao lado. Mergulhe os sanduíches no caldo enquanto come.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Au Jus Sandwich, CC BY-SA 3.0.