Salada de Batata Americana I Receita
Estados Unidos · Porções: 6
A salada de batata pode traçar suas origens à Alemanha antes da virada do século XVII, onde se tornou popular usar vinagre e especiarias na batata como acompanhamento de uma refeição. A salada tem um sabor picante e é servida quente com a mesma frequência que fria.
Ingredientes
- 2 pounds (3–4 unidades) de batatas russet médias
- 1 colher de sopa mais ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 1 talo médio de aipo
- ¾ colher de chá de semente de aipo
- ¾ xícara de maionese
- ¾ colher de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de sopa de cebola picada finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas finamente
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa de relish de picles doce
Modo de preparo
- Descasque e corte as batatas em cubos de ¾ de polegada.
- Cubra as batatas com uma polegada de água em uma panela grande e leve para ferver.
- Adicione 1 colher de sopa de sal à água fervente e reduza o fogo para médio.
- Cozinhe em fogo brando por cerca de 8 minutos, mexendo delicadamente uma ou duas vezes, até as batatas ficarem macias. Prove um pedaço — não cozinhe demais.
- Escorra as batatas e coloque em uma tigela grande.
- Misture as batatas delicadamente com o vinagre usando uma espátula de borracha.
- Deixe as batatas esfriarem. Elas devem estar no máximo levemente morna para misturar.
- Pique o aipo finamente.
- Misture o aipo, as sementes de aipo, a maionese, a mostarda em pó, a cebola, a salsa, a pimenta e ½ colher de chá de sal.
- Misture delicadamente o molho e as batatas.
- Tampe e refrigere por pelo menos uma hora, até estar completamente gelada.