Tom Yum Gai Receita

Tailândia · Porções: 4

Ingredientes

400 gramas (cerca de 1 lb) de carne de frango desossada, em cubos
3 xícaras de caldo de frango
100 gramas (3,5 oz) de cogumelos palha, cortados ao meio
6 tomates cereja
1 talo fresco de capim-limão, cortado em pedaços curtos
2–3 folhas de limão kaffir, rasgadas
3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
4 colheres de sopa de suco de limão fresco
½ colher de chá de açúcar
5–6 pimentas tailandesas frescas e picantes, apenas levemente amassadas com o pilão

Coloque o caldo em uma panela, adicione o capim-limão e as folhas de limão kaffir e leve para ferver em fogo médio.
Adicione a carne de frango, os cogumelos, o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar; cozinhe lentamente e sem tampa por 10 minutos. Não mexa.
Adicione os tomates e as pimentas e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo.
Sirva com arroz jasmim no vapor.