Pasta de Curry Vermelho Tailandesa Receita
Tailândia
A pasta de curry vermelho tailandesa (tailandês: phrik kaeng phet) é uma pasta picante comumente usada para fazer pratos de curry.
Ingredientes
- 12 pequenas pimentas vermelhas tailandesas, picadas
- 1 talo de capim-limão
- 3 dentes de alho, prensados
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, folhas e talos
- 1 pitada de cominho moído
- 1 colher de sopa de trassi (pasta de camarão)
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
- Moa as pimentas vermelhas, o alho, o capim-limão e a cebola em um pilão.
- Adicione os ingredientes restantes exceto o óleo, e continue moendo para fazer uma pasta fluida.
- Misture o óleo. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês.