Tempero Doce de Porco Receita
Tailândia
O tempero doce de porco (tailandês: หมูหวาน) é um alimento tailandês popular servido com outros tipos de comidas como pasta de pimenta, arroz frito e arroz glutinoso quente. É muito delicioso.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- ½ xícara de molho de soja suave
- 5 colheres de sopa de açúcar de palma
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 350 g (0,77 lb) de paleta, pescoço ou barriga de porco
Modo de preparo
- Misturar o molho de soja suave e o açúcar numa tigela. Adicionar o porco e marinar na geladeira por pelo menos 36–48 horas, para manter a qualidade e o sabor da carne.
- Cozinhar o porco no vapor sobre água fervente por cerca de 20 minutos. Após o cozimento no vapor, deixar o porco descansar por cerca de 10 minutos.
- Cortar o porco em fatias.
- Colocar o açúcar de palma numa frigideira e mexer em fogo baixo até derreter. Cozinhar em fogo brando até o açúcar dourar. Adicionar o molho de peixe e a água juntos.
- Adicionar o porco ao molho e misturar bem para revestir.
- Cozinhar o porco no molho por cerca de 5–10 minutos, depois misturar o porco e o molho juntos.