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Arroz Frito Pattaya Receita

Tailândia · Porções: 3

Arroz Frito Pattaya

O arroz frito Pattaya (em malaio: nasi goreng pattaya) é um prato malaio feito envolvendo arroz frito com frango numa omelete. É semelhante ao omurice japonês.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite (2 colheres para fritar e 1 colher para a omelete)
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 pimentas vermelhas, cortadas em cubos
  • 2 chalotes, fatiados finamente
  • 2 filés de frango, cortados em pedaços
  • 1 xícara (250 g / 8,8 oz) de ervilhas
  • 1 cenoura, cortada em cubos
  • 1 cebolinha, cortada em cubos
  • 2 xícaras (300 g / 11 oz) de arroz cozido
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de nam pla (molho de peixe)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1½ colheres de sopa de pimenta
  • 1 jalapeño pequeno, picado
  • 2 ovos para fazer a omelete

Modo de preparo

  1. Aquecer o óleo numa frigideira antiaderente. Quando estiver quente, fritar o alho e as chalotes, mexendo até dourarem e ficarem perfumados.
  2. Adicionar os pedaços de frango, a cenoura, as ervilhas e a pimenta vermelha. Mexer por 2 minutos.
  3. Adicionar o arroz, o nam pla, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Mexer até misturar tudo.
  4. Para fazer a omelete, aquecer o óleo numa frigideira separada. Bater os ovos e verter na frigideira. Cozinhar até a parte inferior dourar.
  5. Virar para cozinhar do outro lado.
  6. Colocar uma bola da mistura de arroz frito no centro da omelete. Dobrar as 4 bordas da omelete para encerrar o arroz. Virar no prato de servir.
  7. Servir quente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pattaya Fried Rice, CC BY-SA 3.0.