Recipe Hub

Molho Pad Thai Receita

Tailândia

Molhos O molho pad thai é comumente usado em um prato tailandês com o mesmo nome. Esta é uma versão simplificada que é versátil o suficiente para usar em muitos outros pratos. Esta receita funciona melhor com macarrão de arroz e é uma ótima adição ao repertório de refogados de qualquer cozinheiro.

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal (preferencialmente óleo de amendoim)
  • 3 colheres de sopa de tamarindo ou suco de abacaxi
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • ¼ xícara (60 ml) de molho de peixe tailandês
  • ¼ xícara (60 ml) de açúcar
  • 1 colher de sopa de pasta de pimenta sambal oelek
  • ½ colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

  1. Pique o alho. Doure-o levemente em uma frigideira em fogo alto com o óleo.
  2. Combine o suco, molho de soja, molho de peixe e açúcar e misture bem
  3. Depois que a mistura começar a borbulhar, adicione a pasta de pimenta e o amido de milho. Misture bem e cozinhe por mais um ou dois minutos.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pad Thai Sauce, CC BY-SA 3.0.