Pad Thai Receita

Tailândia · Porções: 2–3

Esta é uma receita de família, então pode não ser precisa. Ainda assim é deliciosa.

Ingredientes

Mergulhe o macarrão em água morna por cerca de 20 minutos e escorra. Alternativamente, despeje água fervente sobre o macarrão e deixe descansar por 7 minutos.
Misture o molho de peixe com o vinagre, açúcar e suco de tamarindo em uma tigela pequena.
Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo alto e doure o alho picado e as pimentas por um minuto.
Cozinhe as carnes/tofu no óleo, até dourarem (6–8 minutos).
Adicione vegetais variados e cozinhe até ficarem macios.
Adicione o macarrão. Quebre os ovos sobre o macarrão, deixe-os cozinhar e depois misture.
Adicione a mistura de molho de peixe à wok, misture tudo e reduza o fogo para médio.
Adicione as cebolinhas verdes picadas e brotos de feijão, depois refogue por mais 2 minutos.
Sirva em um prato grande ou tigela. Decore com amendoim picado e, opcionalmente, coentro picado e um gomo de limão.