Pad Kra Pao Gai (Frango Tailandês com Manjericão) Receita
Tailândia
Um dos pratos mais conhecidos da Tailândia é o pad kra pao gai (ผัดกะเพราไก่), um refogado picante contendo manjericão e frango. A maioria dos lugares, desde pequenas barracas de comida de rua até grandes restaurantes, servem Pad Kra Pao Gai. Uma razão pela qual o prato é famoso é que a receita não requer muitos ingredientes. É barato e saboroso, e é rápido e fácil de cozinhar. É melhor servido com arroz jasmim quente.
Ingredientes
- 1½ colheres de sopa de óleo para cozinhar
- 5–10 pimentas tailandesas
- 5 dentes de alho, finamente picados
- 500 g de frango magro moído
- 125 g de vagem, finamente picada
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 pitada de açúcar
- 15–20 folhas de manjericão tailandês ou doce
Modo de preparo
- Adicione o óleo a uma panela em fogo alto. Aguarde até o óleo aquecer.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as pimentas e o alho à panela e refogue por cerca de 10 segundos.
- Adicione o frango moído e refogue com uma espátula.
- Quando o frango estiver quase pronto, adicione a vagem.
- Adicione o molho de peixe, molho de ostra e açúcar. Refogue por 2 minutos.
- Desligue o fogo, adicione o manjericão e mexa por 5 segundos.
- Sirva com arroz e um ovo frito por cima.