Nam Phrik Ong (Pasta Tailandesa de Porco e Tomate) Receita
Tailândia
Nam phrik ong, ou pasta tailandesa de porco e tomate (tailandês: น้ำพริกอ่อง), é uma comida tradicional do norte da Tailândia feita de porco, tomates e pimenta. É muito parecida com uma versão tailandesa de um molho à bolonhesa, e o nome vem da combinação de nam phrik (molho picante; literalmente «pimenta líquida») e ong. Ong é usado apenas para identificar o prato e não tem significado especial. Os tomates e a pimenta colorem o molho de laranja, e t
Ingredientes
- 20 pimentas páprica secas
- 20 chalotas
- 10 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pasta de camarão
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de folhas de coentro fatiadas
- 1 colher de sopa de cebola fatiada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 400 g de porco picado ou moído
- 20 tomates pequenos
Modo de preparo
- Soque juntos as pimentas, as chalotas e o alho.
- Adicione a pasta de camarão e o sal e continue socando a mistura.
- Aqueça o óleo em uma panela e adicione a mistura socada. Misture o coentro e a cebola. Cozinhe até ficar perfumado.
- Adicione o porco e mexa até cozinhar. Adicione um pouco de água se ficar seco.
- Leve a mistura para ferver.
- Quando a mistura estiver fervendo, adicione os tomates e mexa-os. Espere até ficarem cozidos.
- Sirva com alguns vegetais para mergulhar como folhas de alface, repolho e/ou vagens.