Khanom Salim Receita
Tailândia
Khanom salim (tailandês: ขนมซาหริ่ม) é uma sobremesa tailandesa tradicional. Consiste em macarrão de feijão mungo doce e colorido servido com leite de coco e gelo picado. Khanom Salim é uma das mais famosas sobremesas tailandesas devido ao seu sabor único, ingredientes e aroma de jasmim.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara (100 g) de farinha/amido de feijão mungo
- 5 xícaras (550 g) de água
- Corante alimentício
Calda simples
- 2 xícaras (400 g) de açúcar granulado branco
- 1 xícara (110 g) de água
- 1 xícara (150 g) de leite de coco
- Aromatizante de jasmim
- Gelo picado
Modo de preparo
- Misture a farinha de feijão mungo e a água até ficar liso. Separe em 2 ou 3 porções e misture 1–2 gotas de corante alimentício em cada porção para colori-la.
- Transfira cada pedaço de massa para uma panela e coloque-a no fogão em fogo baixo.
- Mexa constantemente por cerca de 15 minutos, até a massa estar cozida e ter ficado clara.
- Coloque toda a massa na prensa de salim. Pressione a massa em uma tigela de água fria.
- Faça uma calda simples misturando o açúcar e a água sobre um fogão em fogo baixo até o açúcar dissolver.
- Coloque o macarrão em uma pequena tigela com gelo picado. Cubra com leite de coco com sabor de jasmim e a calda de açúcar.