Curry Verde de Frango com Coco Receita

Pasta de curry

• 2 colheres de sopa de sementes de coentro secas
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
• Pimentas
• 2 cm de gengibre fresco
• Coentro fresco
• 2 dentes grandes de alho
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1–5 pedaços de capim-limão, cortados grosseiramente

Curry

• Óleo para fritar
• 3–4 alhos-porós grandes, picados grosseiramente
• 2 pimentões verdes
• 1–2 latas de leite de coco
• Alho
• Molho de soja
• 850 g de carne de frango em cubos
• Manjericão
• Sal
• 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)

1. Triturar todos os ingredientes da pasta de curry com almofariz e pilão.
2. Fritar a pasta de curry com óleo por alguns minutos em uma panela grande. Adicionar o alho-poró e o pimentão. Pouco depois, acrescentar o leite de coco, tampar e deixar cozinhar por 20–30 minutos.
3. Enquanto isso, esmagar o alho em uma tigela com um pouco de molho de soja e misturar os cubos de frango. Deixar marinar.
4. Fritar a carne marinada com óleo.
5. Adicionar a carne cozida ao curry e temperar com manjericão, sal e molho de peixe a gosto.