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Pudim de Coco I Receita

Tailândia

Ingredientes

  • 2 cocos tenros (jovens), polpa retirada
  • 1 xícara de água de coco tenro (jovem)
  • ¼ xícara de fios de china grass (ágar)
  • 2 xícaras de leite
  • ½ xícara de leite condensado

Modo de preparo

  1. Bata a polpa de coco jovem em um liquidificador e reserve.
  2. Em uma panela, combine a água de coco tenro e os fios de china-grass. Aqueça suavemente até os fios de china-grass derreterem completamente.
  3. Enquanto isso, aqueça o leite e leite condensado em outra panela em fogo médio. Deixe ferver.
  4. Ao leite fervido, adicione a mistura de china-grass derretida e combine bem.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
  6. Adicione a polpa de coco tenro batida à mistura de leite resfriada e misture tudo bem.
  7. Despeje a mistura em uma forma de bolo ou forma de aço inoxidável.
  8. Coloque o pudim no congelador por cerca de 15 minutos ou até começar a firmar.
  9. Retire o pudim do congelador e coloque-o na geladeira até firmar completamente.
  10. Usando uma faca, corte suavemente o pudim e sirva-o em tigelas de sobremesa.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coconut Pudding I, CC BY-SA 3.0.