Molho para Taco Receita
México
Cozinha
Ingredientes
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de sal
- 1½ colher de sopa de pimenta-malagueta em pó
- 3 colheres de sopa de vinagre branco (5% de acidez)
- 1 lata (6 onças) de extrato de tomate
- ½ colher de chá de alho granulado
- 2¼ colheres de chá de amido de milho
- 3 xícaras de água em temperatura ambiente
Modo de preparo
- Aquecer a água até ferver, depois adicionar o amido de milho, o sal, o vinagre, a pimenta-malagueta em pó, o alho e a pimenta caiena.
- Mexer até a água ferver novamente, depois adicionar o restante dos ingredientes.
- Continuar a mexer até a água ferver novamente e o extrato dissolver completamente.
- Reduzir o fogo e cozinhar em fogo brando por 20–30 minutos sem tampar.
- Para armazenamento de curto prazo, refrigerar por não mais de 3 dias. Para armazenar por mais de 3 dias ou sem geladeira, despejar em potes mason de 4 onças deixando ¼ de polegada de espaço na parte superior e processar por 20 minutos em conserveira de água fervente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Taco Sauce, CC BY-SA 3.0.