Omelete Mexicano Picante Receita
México
Uma dica para fazer bons omeletes: cozinhe as coisas que você quer cozidas antes de adicioná-las aos ovos, e tenha tudo em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 2–3 pitadas de sal marinho fino
- 1 pimenta habanero ou serrano, finamente picada e sem sementes se preferir
- ½ xícara de salsa em temperatura ambiente
- 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado, em temperatura ambiente
- 2 Tbsp de coentro fresco, finamente picado
- Manteiga
Modo de preparo
- Cobrir os ovos inteiros com água morna mas não escaldante. Deixar repousar 5 minutos ou até chegar à temperatura ambiente.
- Bater os ovos com sal. Reservar.
- Combinar as pimentas, a salsa, o coentro e o queijo. Reservar.
- Aquecer uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Pincelar rapidamente com manteiga e quebrar os ovos. Cozinhar até que o ovo esteja firme e bem dourado no lado voltado para a frigideira.
- Polvilhar a mistura de salsa uniformemente no lado não cozido do ovo. Dobrar ao meio e cozinhar o lado cru até firmar e dourar bem.
- Polvilhar com coentro picado e servir quente.