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Pico de Gallo Receita

México

Pico de Gallo tem dois significados na culinária mexicana. O mais familiar para os norte-americanos é uma salada fresca à base de tomate. É o que os norte-americanos geralmente querem dizer quando falam sobre 'ensalada' ou 'tomato ensalada'. Esta ensalada nunca é cozida. O segundo significado, mais comum em algumas regiões do México, é uma mistura de especiarias incluindo sal e pimentas secas, q

Ingredientes

  • 2 xícaras de tomate fresco picado, sem sementes
  • ½ xícara de cebola branca ou amarela picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de suco de lima recém-espremido
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 ½ colher de sopa de jalapeño ou outras pimentas, sem cabo, sem sementes e finamente picadas
  • 1 dente pequeno de alho, finamente picado
  • Molho picante, a gosto

Modo de preparo

  1. Lavar os vegetais e o coentro.
  2. Combinar os vegetais, misturando bem.
  3. Adicionar sal, pimenta, pimentas, suco de lima e alho.
  4. Adicionar molho picante conforme desejado.
  5. Deixar descansar 30 minutos para que os sabores se misturem.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pico de Gallo, CC BY-SA 3.0.