Chips de Tortilha Caseiros Receita
México
Tortilla chips e molhos. Um chip de tortilha é um salgadinho feito de tortilhas de milho, que são cortadas em fatias e depois fritas; alternativamente podem ser discos prensados de masa de milho e depois fritos ou assados. As tortilhas de milho são feitas de milho, óleo vegetal, sal e água. Embora produzidos em massa pela primeira vez em Los Angeles no final da década de 1940, os tortilla chips são considerados uma invenção mexica
Ingredientes
- 1 pacote de tortilhas de milho
- Óleo vegetal para fritar
- Tempero
Modo de preparo
- Encher uma panela com 2 polegadas de óleo.
- Prender um termômetro de fritura na lateral da panela de modo que a ponta fique submersa no óleo, mas sem tocar no fundo.
- Aquecer o óleo a 360°F (180°C).
- Cortar uma pilha de tortilhas ao meio pelo centro.
- Empilhar as duas metades juntas e cortar pelo centro novamente para formar quartos.
- Empilhar os quartos e cortar para formar oitavos.
- Deixar cair delicadamente os pedaços de tortilha no óleo quente, um punhado de cada vez.
- Depois que o vapor inicial se dissipar, agitar suavemente com uma escumadeira para fritar uniformemente.
- Quando os chips de tortilha estiverem dourados (cerca de 2 minutos), retirar com uma escumadeira.
- Escorrer em papel-toalha e temperar levemente com sal ou sal temperado.