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Pasta de Guacamole Receita

México

Guacamole Dip é um molho mexicano picante feito de abacate e creme. É o acompanhamento perfeito para chips de milho, totopos ou batatas fritas. Os ingredientes e quantidades desta receita são aproximados e dependem da consistência e "picor" desejados.

Ingredientes

  • 1 abacate maduro
  • 1 xícara de creme, creme azedo ou iogurte
  • 1 dente de alho
  • ¼ de cebola comum, cortada em pedaços grandes
  • 4 talos de coentro com folhas
  • 1 pimenta serrano (opcional)
  • Leite para diluir o molho, conforme necessário
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Colocar o alho, pedaços de cebola, coentro e pimenta serrano em um liquidificador ou processador de alimentos. Pulsar por alguns segundos — não exagerar.
  2. Cortar o abacate ao meio e colocar a polpa na tigela. Adicionar o creme e pulsar o liquidificador por alguns segundos.
  3. Provar a mistura e adicionar sal ou mais temperos conforme desejado.
  4. Pulsar o liquidificador um pouco mais. Se a mistura estiver muito grossa, adicionar uma colher de sopa de leite e pulsar o liquidificador.
  5. Servir imediatamente ou armazenar cobrindo a mistura com plástico filme.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Guacamole Dip, CC BY-SA 3.0.