Camotes Enmielados Receita
México
Os camotes enmielados, também conhecidos como camotes con pilocilo, ou camotes enmielados al horno, camotes con piloncilo al horno, são um prato mexicano de inhame/batata-doce estilo sobremesa, assado ou feito no fogão. É tradicionalmente comida caseira, não típica de restaurante. O produto final deve ter um forte sabor de caramelo, com um toque característico de amargor do componente de melaço do açúcar.
Ingredientes
- 1 inhame ou batata-doce grande, opcionalmente descascado
- 1 cone grande de piloncilo (açúcar mexicano não refinado)
- 4 paus de canela
- ½ de água
Modo de preparo
- Coloque os inhames inteiros ou em fatias grossas em uma assadeira grande.
- Coloque o cone de piloncilo sobre os inhames, depois adicione água e canela.
- Tampe a assadeira e asse por cerca de 60 minutos, regando os inhames com o líquido de cozimento agora adoçado conforme necessário.