Bizcochitos (Biscoitos de Canela e Anis) I Receita
México
Um bizcochito ou biscochito é um biscoito crocante aromatizado com anis e canela. Foi desenvolvido pelos moradores hispânicos do Novo México e do sul do Colorado, que traçam sua ancestralidade até os primeiros colonizadores espanhóis. A receita para fazer o biscoito foi influenciada não apenas pelos costumes locais e indígenas, mas também por receitas de biscoitos trazidas ao Novo México por imigrantes de outras co
Ingredientes
- 1 libra (500 g) de banha pura
- 1½ xícara (150 g) de açúcar granulado branco
- 2 col. de chá (20 g) de sementes de anis (trituradas)
- 2 ovos, batidos
- 3⅓ xícaras (400 g) de farinha
- 3 col. de chá (30 g) de fermento em pó
- 1 col. de chá (10 g) de sal
- Açúcar com canela para cobertura
Modo de preparo
- Bata a banha, o açúcar e o anis em uma tigela grande. Adicione os ovos e bata bem.
- Misture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a farinha alternadamente à mistura batida até que uma massa firme se forme.
- Amasse a massa levemente. Pressione a ¼ a ½ polegada (0,5 a 1 cm) de espessura ou enrole em um cilindro de ¼ a ½ polegada (0,5 a 1 cm) de diâmetro.
- Corte nas formas desejadas.
- Asse em forno preaquecido a 350 °F (180 °C) por 10 a 12 minutos ou até dourar.
- Polvilhe, ainda quente, com açúcar com canela.
- Deixe esfriar.