Yerushalmi Kugel Receita
Líbano · Porções: 6
Culinária de Israel O kugel Yerushalmi recebe esse nome em homenagem à cidade de Jerusalém. Conta a lenda que se originou em Jerusalém com os seguidores do Vilna Gaon no século XVIII.
Ingredientes
- 8 oz (200 g) de macarrão (macarrão com ovo é preferido, mas outros também funcionam bem)
- ⅔ xícara (160 g) de açúcar (açúcar branco é útil porque é mais óbvio quando começa a dourar)
- 4 cs de azeite
- 1 punhado de passas
- 1-2 cc de pimenta
- 1 cc de canela
- 3 ovos
Modo de preparo
- Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione ⅓ xícara (80 g) de açúcar.
- Mexa continuamente até que o açúcar comece a dourar. Retire do fogo.
- O açúcar continuará a dourar por mais alguns minutos, criando um caramelo grosso.
- Adicione o caramelo ao macarrão.
- Adicione o açúcar, ovos, canela, pimenta e passas. Mexa.
- Asse em uma forma a 350°F (180°C) até o topo começar a dourar (cerca de 40 minutos).