Shakshuka I Receita
Líbano
Cozinhas do Oriente Médio
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 6 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho doce grande, em cubos
- 1 pimenta (vermelha ou verde), picada
- 6 tomates maduros em cubos
- Pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 6 ovos
Modo de preparo
- Em fogo alto, aqueça o azeite por cerca de ½ minuto. Adicione a páprica e misture bem.
- Adicione o alho e os pimentões, e abaixe a chama. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os pimentões tenham amaciado ligeiramente.
- Adicione os tomates e leve à fervura, depois tempere a gosto com sal e pimenta.
- Faça 6 covas na mistura. Em cada cova, coloque uma gema, e espalhe as claras ao redor.
- Continue cozinhando em fogo baixo até as claras coagularem.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Shakshuka I, CC BY-SA 3.0.