Sabich Receita
Líbano
Israel. O sabich é um popular sanduíche israelense baseado no que os judeus iraquianos comiam na manhã do sábado, com berinjela frita, batata cozida e ovo cozido. Em vez de servir os ingredientes numa bandeja, como era a tradição, o sabich recheio tudo num pão pita.
Ingredientes
Salada israelense
- 2 tomates, sem sementes e picados
- ½ pepino, picado
- 1 cebola, picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal
Sanduíche
- 1 berinjela, fatiada em rodelas de 1 cm
- 4 ovos cozidos, descascados e fatiados
- Óleo vegetal para fritar
- 4 pães pita
- ¾ xícara de homus
- ½ xícara de tahine
- Molho amba
Modo de preparo
Salada israelense
- Colocar os tomates, pepino, cebola e salsa numa tigela.
- Tomar outra tigela pequena e misturar o suco de limão, o óleo e o sal.
- Verter o tempero sobre os legumes e misturar bem, deixar descansar alguns minutos.
Sanduíche
- Enquanto isso, aquecer o óleo numa frigideira grande em temperatura média-alta. Quando o óleo estiver quente o suficiente, fritar as fatias de berinjela até ficarem douradas. Colocar as fatias douradas em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Espalhar o homus uniformemente em cada pão pita.
- Rechear as pitas com as fatias de berinjela frita e os ovos cozidos.
- Colocar um pouco de salada israelense, regar com tahine e amba sobre as pitas e servir.