Sayyadieh Receita
Líbano
Ingredientes
- 1 peixe inteiro grande (~2 lbs / 1 kg), limpo
- 1 cup de azeite de oliva
- 2 cups de arroz cru
- 1 ½ cups de cebola picada
- Sal
- Suco de limão
- Água
Modo de preparo
- Frite o peixe no azeite de oliva até ficar bem cozido. Retire o peixe e deixe esfriar.
- Frite as cebolas picadas no mesmo azeite até ficarem bem douradas. Enquanto isso, retire as espinhas do peixe frito, reservando os filés cozidos para serem servidos sobre o arroz.
- Adicione a cabeça, as espinhas e a pele do peixe às cebolas fritas e cozinhe com 4 cups de água em uma panela de pressão por 15 minutos, ou por mais tempo em uma panela aberta.
- Coe o caldo e ferva o arroz nele usando 1–4 cups de caldo para cada cup de arroz (isso dependerá da capacidade de absorção do arroz que você usa).
- Cozinhe o arroz em fogo baixo para que a maior parte do caldo seja absorvido.